Muffiny czekoladowe z twarożkiem i malinami

Muffinki czekoladowe z twarożkiem i malinami są bardzo proste do przygotowania, niezwykle smaczne, idealne do popołudniowej kawy czy herbaty. Czekoladowe ciasto, z serowym nadzieniem i niespodzianką w postaci malin skradnie serce każdego łasucha 😊 Do wykonania muffinów warto zaprosić dzieci, będzie dużo dobrej zabawy, sprawdziłam osobiście ;) Niewątpliwym plusem jest to, że całość przygotujemy bez użycia miksera. Babeczki są wilgotne, miękkie, rozpływają się w ustach. Po prostu pyszne! Ja wykorzystałam mrożone maliny, ale równie dobrze sprawdzą się świeże owoce w sezonie. Gorąco polecam 😋

 Składniki:

na 12 sztuk o średnicy 5 cm 

1 szklanka = 250 ml

czekoladowe muffiny:

1, 5 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki cukru (lub więcej jeżeli wolisz bardziej słodkie wypieki)

1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub kefiru (w temperaturze pokojowej)

1/2 szklanki wody

1/3 szklanki oleju rzepakowego 

1 żółtko

4 czubate łyżki gorzkiego kakao

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

150 g twarogu półtłustego 

1 łyżka jogurtu naturalnego  

1 białko jaja kurzego

2 łyżki cukru pudru

  

dodatkowo:

świeże lub mrożone maliny (po 2-3 szt. na każdą muffinkę)

płatki migdałowe do ozdoby  

1) Twaróg rozgnieć dokładnie widelcem. Dodaj do niego jogurt naturalny, białko oraz cukier puder, wymieszaj na jednolitą masę i wstaw na 10 minut do lodówki.

2) Do dużej miski przesiej przez sito mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dodaj cukier, wymieszaj.

3)  W  drugiej misce umieść żółtko, olej, jogurt naturalny i wodę. Płynne składniki połącz ze sobą za pomocą rózgi/trzepaczki.

4) Mokre składniki dodaj do suchych i ponownie wymieszaj całość za pomocą łyżki albo rózgi/trzepaczki. Krótko, tylko do połączenia się składników (ciasto na muffinki nie lubi długiego mieszania).

5) Formę na muffiny wyłóż papilotkami, nakładaj po 2 łyżki masy czekoladowe, następnie łyżka nadzienia serowego, maliny, całość przykryj 1 łyżką masy czekoladowej i delikatnie wyrównaj. Wierzch babeczek udekoruj płatkami migdałowymi. Masa na muffiny powinna sięgać do 3/4 wysokości papilotek.

6)  Muffinki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i piecze przez ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka. 

7) Po upieczeniu muffinki pozostaw do przestygnięcia. 

 Smacznego!

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.