Mini tacos z tuńczykiem, kukurydzą i guacamole

Mini tacos z tuńczykiem, kukurydzą i guacamole to pyszna propozycja na kolację albo spotkanie z najbliższymi. Zainspirowana świetnym konkursem "Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes" na Durszlak.pl przygotowałam te oto mini tacos z moimi ulubionymi dodatkami. Bardzo często podkreślam jak uwielbiam awokado! Guacamole to jedna z moich ulubionych past właśnie na bazie awokado. Postanowiłam nafaszerować pastą małe łódeczki a la tacos, dodałam tuńczyka w sosie własnym oraz kukurydzę i wyszła mega smaczna kolacja! Proste, smaczne, efektowne. Przyznajcie sami czy nie wyglądają uroczo :)? Koniecznie zerknijcie jak przygotować mini tacos. Zachęcam Was, abyście wypróbowali ten prosty przepis. Możecie się również pokusić o własne, ulubione kombinacje smakowe. W końcu ogranicza Nas tylko nasza wyobraźnia! 😉

Składniki:

na ok. 10 mini tacos

2 placki tortilli (u mnie pełnoziarniste)

1 puszka tuńczyka w sosie własnym Princes

2-3 łyżki odsączonej kukurydzy z puszki

1 duże, dojrzałe awokado

5 pomidorków koktajlowych

1/2 czerwonej cebuli

sok z 1/2 limonki

garść posiekanej świeżej kolendry

1 ząbek czosnku

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Jak przygotować mini łódeczki z tortilli?

Z placków tortilli za pomocą pierścienia lub szklanki wytnij małe placki w kształcie koła. Formę do pieczenia muffinów odwróć i pomiędzy wystającymi elementami umieść małe placki tortilli (patrz zdjęcie poniżej). Placki podpiecz przez ok. 5-6 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po upieczeniu posłużą one jako baza/łódeczki na ulubiony farsz.

Guacamole:

Dojrzałe awokado przekrój wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i łyżką wydrąż miąższ. Awokado rozgnieć widelcem, dodaj do niego drobno posiekaną czerwoną cebulkę, pomidorki oraz kolendrę. Dodaj również czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól do smaku oraz sok z limonki. Całość wymieszaj na jednolitą pastę. 

Kukurydzę i tuńczyka odsącz z zalewy.

Sposób podania:

Mini tacos najlepiej zacząć faszerować bezpośrednio przed podaniem. W tym celu do każdej łódeczki wyłóż 1-2 łyżki guacamole, następnie ułóż warstwę tuńczyka, którego delikatnie skrop sokiem z limonki. Na wierzch dodaj kukurydzę i ulubioną zieleninę dla ozdoby.

"Łódeczki" z tortilli, które posłużą Nam jako mini tacos wykonasz w kilka chwil wykorzystując np. formę do muffinów.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.