Sałatka z kaszy gryczanej z brokułem, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami

Ostatnio coraz częściej przyrządzam sałatki na bazie kaszy gryczanej, spożywam je nie tylko na śniadanie, ale także w trakcie dnia kiedy dopadnie mnie głód.

W dzisiejszej się szczerze zakochałam i od razu zrobiłam dużą porcję z podwójnej ilości składników.
Uwielbiam wszystko co zdrowe, treściwe i pożywne. Znajdziemy tutaj nie jeden składnik, który odpowiada tym kryteriom ;) dodatek brokuła, pomidorków koktajlowych oraz oliwek świetnie ze sobą współgra i muszę przyznać, że jest to jedno z lepszych połączeń smakowych jakie ostatnio jadłam. Jednak najlepiej będzie jak sami sprawdzicie, ponieważ ja wcale nie muszę być obiektywna gdyż miłością szczerą obdarowałam warzywa i kaszę już dawno, dawno temu.

Na blogu znajdziecie także inne przepisy na podobne sałatki:

z kaszą gryczaną, ogórkiem kiszonym oraz papryką

oraz

z kaszą gryczaną, warzywami i serkiem wiejskim

Składniki:

na ok. 2 porcje

ok. 100 g kaszy gryczanej niepalonej

garść pomidorków koktajlowych

garść zielonych oliwek

2-3 łodygi selera naciowego

1 łyżka posiekanego koperku

1 mały brokuł

1-2 łyżki majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

świeżo mielony pieprz

sól

Kaszę gryczaną gotuję w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedzam

(można przelać zimną wodą) i pozostawiam na durszlaku na 10 minut, aby odsączyć dokładnie nadmiar wody.

Brokuł dzielę na różyczki i gotuję ok. 8-10 minut we wrzącej, osolonej wodzie, następnie odcedzam.

Pomidorki kroję na połówki lub na ćwiartki, koperek drobno siekam, seler naciowym kroję w paski, a oliwki w mniejsze kawałki.

Kaszę gryczaną wraz z brokułem i pozostałymi składnikami przekładam do miski, dodaję majonez, jogurt naturalny oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszam, wstawiam do lodówki na ok. 30 minut, aby smaki dokładnie się przegryzły.

Sałatka bardzo fajnie smakuje na śniadanie jak i na szybki obiad, możemy ją także przygotować dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy zamiast kanapki.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.