Dorsz z grilla

Sezon grillowy w pełni, więc dziś mam dla Was propozycję na grillowanego dorsza. Podałam go na pierzynce ze szpinaku, fety i cebuli. Do tego proponuję ryż i pomidorki koktajlowe. Wyszło fantastyczne danie, pełne smaku i aromatów. Przepis przygotowałam w ramach projektu Naturalnie Bałtyckie, w którym biorę udział.

Mięso dorsza charakteryzuje się białą barwą i jest bardzo delikatnie. Jest rybą niezwykle chudą, (tłuszcz stanowi mniej niż 1%). W związku z tym dostarcza niewielu kalorii, w 100 g znajdziemy jedynie około 80 kcal. Jednocześnie dorsz jest świetnym źródłem doskonale przyswajalnego i pełnowartościowego białka, w 100 g mięsa zawiera go prawie 18 g. Dla osób aktywnych fizycznie, dorsz może być dodatkowym posiłkiem uzupełniającym białko. Ponadto, dorsz jest bogatym źródłem witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Witaminy z grupy B oraz witamina D wspierają układ nerwowy oraz hormonalny. Zawarta w dorszu witamina B12 wspomaga wytwarzanie krwinek czerwonych. Dlatego też powinny go spożywać osoby borykające się z anemią.
Dodatkowo mięso dorsza cechuje się zawartością licznych mikro- i makroelementów tj. fosfor, potas, magnez, jod, selen.

Składniki:

na 2-3 porcje

 

ryba:

2 średniej wielkości dorsze

pieprz cytrynowy i sól do smaku

sok z połowy cytryny 

kilka łyżek oliwy

 

szpinak:

1 cebula

2 ząbki czosnku

300 g świeżego szpinaku

150 g sera feta

50 ml słodkiej śmietanki kremówki 30%

szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej do smaku

sok z połowy cytryny

do podania:

ryż

cząstki cytryny

pomidorki koktajlowe

 

Dorsze należy oskrobać, wypatroszyć, a następnie ostrym nożem odciąć głowy i umyć pod zimną wodą. Osuszone ryby natrzyj solą, pieprzem cytrynowym i oliwą. Skrop też sokiem z cytryny. Grilluj ok. 10 minut z każdej strony na rozgrzanym ruszcie.

W tym czasie na patelni podsmaż cebulę posiekaną w drobną kostkę, dodaj ząbki czosnku, przesmaż. Dorzuć posiekany szpinak, dodaj przyprawy oraz sok z cytryny. Całość duś, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Na koniec dodaj pokruszoną fetę oraz śmietankę kremówkę, wymieszaj całość i podgrzewaj jeszcze chwilę, aż feta rozpuści się, a śmietanka zagotuje

Na talerzu ułóż porcję ryżu oraz szpinaku i fety. Na to wyłóż grillowaną rybę. Danie serwuj po przygotowaniu z cząstkami cytryny oraz z pomidorkami koktajlowymi. 

Smacznego!

 Przepis powstał przy współpracy z Naturalnie Bałtyckie.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.