Tarta z borówkami i kremem mascarpone

Najprostsza i najlepsza sezonowa tarta z owocami. Ja wykorzystałam borówkę amerykańską, ale można tutaj dodać także inne owoce. Cały proces przygotowania zaprezentowałam wczoraj na #instastory, dlatego jeżeli jeszcze mnie nie obserwujesz na Instagramie to zapraszam serdecznie. W zapisanych relacjach możesz w każdej chwili zobaczyć etapy przygotowania tej prostej tarty. Delikatne kruche ciasto, pyszny krem na bazie serka mascarpone oraz świeże owoce - to idealny pomysł na pyszną tartę, idealną do popołudniowej kawy ;)

 Składniki:

/na tartę o średnicy 25 cm/

kruche ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g schłodzonego masła

2 łyżki cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli 

krem:

250 ml śmietanki kremówki 30%

250 g serka mascarpone

3-4 łyżki cukru pudru

opcjonalnie dla usztywnienia kremu 2 łyżki żelatyny+4 łyżki gorącej wody 

lub 2 x 'śmietan-fix'

dodatkowo:

ok. 350 g świeżej borówki amerykańskiej

Mąkę, cukier puder, schłodzone masło posiekane na mniejsze kawałki, żółtko oraz sól włóż do dzieży miksera i wymieszaj za pomocą haka, aż składniki połączą się. Ciasto można również zagnieść ręcznie w misce lub na blacie. Z ciasta ulep kulkę i włóż na 30 minut do lodówki, jeżeli chcesz przyspieszyć cały proces to wystarczy umieścić ją na 10 minut w zamrażarce.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj je i przełóż do formy. Ciastem można również ręcznie wykleić formę i docisnąć za pomocą szklanki. Zadbaj oto, aby zarówno dno jak i boki były całe wyłożone ciastem. Dno ciasta ponakłuwaj widelcem na całej powierzchni. Ułóż na nim papier do pieczenia i połóż jakieś obciążenie (np. surowa fasola albo ryż). Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C. Spód do tarty zapiekaj przez 15 minut, następnie zredukuj temperaturę do 170 stopni C. Usuń obciążenie i papier do pieczenia i ponownie zapiekaj spód przez 15-20 minut, do zrumienienia.
Po upieczeniu spód do tarty pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie umyj i osusz borówki. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz serek mascarpone. Całość połącz za pomocą miksera na jednolity krem. Dodaj 1/3 owoców do kremu i wymieszaj delikatnie łyżką, żeby ich nie uszkodzić. Na przestygnięty spód wyłóż krem, wyrównaj. Na wierzch ułóż resztę owoców. Tartę wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, możesz też na całą noc. Podawaj schłodzoną.

Smacznego :)

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.