Rolada szpinakowa z łososiem

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem to genialna przekąska na każdą domową imprezę. Dopóki sama się za nią nie zabrałam, wydawała mi się szalenie trudna. Jednak po zrobieniu całości okazuje się, że to jedna z najprostszych przekąsek jakie do tej pory robiłam. 

Roladę można przygotować zarówno ze świeżego szpinaku jak i mrożonego, w przypadku tego drugiego należy go odpowiednio wcześniej rozmrozić, a potem odcisnąć nadmiar wody na sitku.

 @Tefal Cuisine Companion #21

Rolada szpinakowa z łososiem 

 Składniki:

na ok. 20 kawałków

250 g świeżego szpinaku (lub 350 g mrożonego rozdrobnionego)

3 duże jajka

szczypta gałki muszkatołowej

pieprz, sól do smaku

1 łyżka soku z cytryny

200 g łososia wędzonego

200 g serka kanapkowego śmietankowego

1 łyżka chrzanu

2-3 łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania w Tefal Cuisine Companion:

Świeży szpinak umyj, osusz, przełóż na patelnię i podgrzewaj przez kilka minut, aż zmniejszy swoją objętość. Do naczynia miksującego wlej 4 białka, ubijaj z motylkiem przez 3 minuty/obr. 6, przełóż do miski. Podduszony szpinak (odciśnij na sicie z nadmiaru wody) przełóż do misy CC z założonym ostrzem tnącym, dodaj żółtka, sok z cytryny, pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Pamiętaj o założeniu wewnętrznego koszyka do gotowania na parze, aby tym samym zmniejszyć pojemność misy. Zmiksuj całość na jednolitą masę przez 45 sekund/ obroty 10. W między czasie zbierz masę ze ścianek naczynia za pomocą łopatki. Załóż ponownie motylek, dodaj pianę z białek, wymieszaj przez 15 sekund/ob. 2. Na końcu możesz delikatnie pomóc sobie jeszcze silikonową łopatką. Dużą blachę z piekarnika (jak na zdjęciu) wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go delikatnie ręcznikiem kuchennym nasączonym olejem. Dzięki temu biszkopt po upieczeniu będzie lepiej odchodzić. Z ciasta uformuj cienki prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm (równa warstwa). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut. Ciasto na biszkopt powinno delikatnie się przyrumienić, jednak nie może za bardzo się przypiec. Szpinakowy biszkopt po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia. Serek śmietankowy połącz z chrzanem i rozprowadź równomiernie na upieczonym cieście. Na serku ułóż łososia, całość posyp świeżym koperkiem. Zawijaj jak roladę. Gotową roladę ściśle zawiń w folię spożywczą i wstaw na 2-3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. Po wyjęciu z lodówki roladę krój ostrym nożem na kawałki 1-2 cm. Rolada szpinakowa to genialna przekąska na każdą okazję. Smacznego :)

 

Klasyczny sposób przygotowania:

Świeży szpinak umyj, osusz, przełóż na patelnię i podgrzewaj przez kilka minut, aż zmniejszy swoją objętość. Podduszony szpinak (odciśnij na sicie z nadmiaru wody) przełóż do misy blendera, dodaj żółtka i sok z cytryny, dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Całość zmiksuj na jednolitą masę. W oddzielnym naczyniu ubij na sztywno białka ze szczyptą soli, dodaj do masy żółtkowo-szpinakowej i połącz delikatnie za pomocą drewnianej łyżki. Dużą blachę z piekarnika (jak na zdjęciu) wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go delikatnie ręcznikiem kuchennym nasączonym olejem. Dzięki temu biszkopt po upieczeniu będzie lepiej odchodzić. Z ciasta uformuj cienki prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm (równa warstwa). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut. Ciasto na biszkopt powinno delikatnie się przyrumienić, jednak nie może za bardzo się przypiec. Szpinakowy biszkopt po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia. Serek śmietankowy połącz z chrzanem i rozprowadź równomiernie na upieczonym cieście. Na serku ułóż łososia, całość posyp świeżym koperkiem. Zawijaj jak roladę. Gotową roladę ściśle zawiń w folię spożywczą i wstaw na 2-3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. Po wyjęciu z lodówki roladę krój ostrym nożem na kawałki 1-2 cm. Rolada szpinakowa to genialna przekąska na każdą okazję. Smacznego :)

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.