Ciasto z malinami, borówkami i kruszonką

Pyszne, banalne w przygotowaniu sezonowe ciasto z malinami, borówkami i kruszonką. Ze zrobieniem tego ciasta poradzi sobie każdy, nawet osoby, które mają dwie lewe ręce do pieczenia ;) Wychodzi cudownie miękkie i wilgotne, długo zachowuję swoją świeżość. Jeżeli chcecie możecie pominąć kruszonkę, jednak moim zdaniem bardzo fajnie tutaj pasuje. Czekam na opinie i wrażenia jak smakowało ciasto :)

Inspiracja
Składniki:

tortownica o średnicy max. 22 cm - 24 cm

4 jaja

1/2 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru

1, 5 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 krople aromatu waniliowego 

1 szklanka malin

1/2 szklanki borówki amerykańskiej

kruszonka:

100 g masła

70 g mąki

50 g cukru

Zaczynam od przygotowania kruszonki.

 Mąkę mieszam z cukrem, dodaję zimne, pokrojone w drobną kostkę masło i siekam całość nożem, aż do połączenia się składników. Kiedy kostki masła będą oblepione mąką i cukrem zaczynam wyrabiać kruszonkę ręcznie, energicznym ruchem palców, aż do otrzymania małych grudek.

Gotową kruszonka przekładam do miski i wstawiam do lodówki, trzymam ją tam do czasu, aż będzie
potrzebna do użycia.

Całe jaja wbijam do miski i wraz z cukrem ubijam na jasną, puszystą masę na najwyższych obrotach miksera. Następnie wlewam olej i aromat, miksuję chwilę na najmniejszych obrotach, kolejno dodaję stopniowo przesianą przez sito mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Całość miksuję 2-3 minuty do dokładnego połączenia się składników. Ciasto będzie miało dość gęstą konsystencję. Tortownicę smaruję masłem i podsypuję bułką tartą lub wykładam papierem do pieczenia. Ja korzystałam z silikonowej więc pominęłam ten krok. Masę przelewam do formy, równam, a na wierzch układam owoce. Całość posypuję kruszonką, gdyby wyszło jej za dużo resztę można przełożyć do woreczka i zamrozić na następny raz.

Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piekę przez ok 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości formy. Po upieczeniu ciasto pozostawiam do całkowitego ostygnięcia, następnie według uznania dekoruję je lukrem albo cukrem pudrem. Przechowuję w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.