Sałatka z kaszą jaglaną, szparagami i suszonymi pomidorami

Przepyszna i bardzo zdrowa sałatka, którą śmiało można zjeść w ramach obiadu w ciepłe, letnie dni. Sałatka przygotowana jest na bazie kaszy jaglanej, szparagów oraz suszonych pomidorów. 

Jest bardzo pożywna i na długo zabija uczucie głodu, polecam nie tylko na drugie śniadanie ale także zamiast kanapki do pracy ;)

Składniki:

na 2 porcje

100 g suchej kaszy jaglanej

10 zielonych szparagów

10 suszonych pomidorów z zalewy

100 g sera typu feta

100 g ziaren słonecznika 

garść zielonych oliwek

dressing:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka płynnego miodu

szczypta soli

szczypta pieprzu

Kaszę jaglaną gotuję według wskazówek na opakowaniu. Szparagi myję, odłamuję zdrewniałe końcówki i kroję na 3-4 cm kawałki. W małym garnku zagotowuję wodę, solę ją do smaku wody morskiej i gotuję szparagi ok. 5 minut do miękkości. Ser typu feta kroję w kostkę, suszone pomidory odsączam z zalewy i kroję w paski. Słonecznik prażę na suchej teflonowej patelni, często mieszam, aby nie przypalił się. 

Na talerzach/półmisku układam warstwę kaszy jaglanej, na to suszone pomidory, oliwki oraz ser feta.

Kolejno układam szparagi, a całość posypuję prażonym słonecznikiem. Składniki na sos umieszczam w słoiczku, zamykam go i dokładnie mieszam. Sosem polewam sałatkę bezpośrednio przed podaniem. 

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.