Omlet otrębowy z warzywami

Po Świętach czuję się naprawdę (nie)zdrowo przejedzona.

Postanowiłam więc zrobić sobie przez kilka dni trochę lżejszą dietę.

Dziś od rana przygotowałam z podwójnej porcji koktajl z rukoli i banana, który bardzo syci, a przy tym jest lekki.

A na śniadanie zrobiłam omlet otrębowy z warzywami i żółtym serem na bazie ulubionych otrębów firmy Kupiec.

Pyszne, kolorowe śniadanie, takie mogę jeść codziennie ;)

Składniki:

na 1 dużego omleta

2 jaja

30 g otrębów owsianych Kupiec

1 łyżka maki pełnoziarnistej

sól

świeżo mielony pieprz

1/2 łyżeczki masła

dodatkowo:

pomidorki koktajlowe

szczypior

rukola

ser żółty

Białka oddzielam od żółtek i ze szczyptą soli ubijam na sztywno.

Do ubitych białek dodaję żółtka, otręby, mąkę pełnoziarnistą oraz pieprz do smaku, całość mieszam i pozostawiam na 2-3 minuty, aby otręby trochę napęczniały.

W tym czasie rozgrzewam patelnię (u mnie o średnicy 25 cm) i roztapiam na niej masło.

Dno patelni i boki powinny być dobrze wysmarowane masłem, a jego pozostały nadmiar ściągam na talerzyk.

Na rozgrzaną patelnię dodaję mieszankę jajeczno-otrębową i na małym ogniu smażę omlet 1-2 minuty, następnie kolejne 3-4 minuty pod przykryciem.

Kiedy omlet ładnie przyrumieni się od spodu nie przewracam go na drugą stronę tylko posypuję z wierzchu serem żółtym, rukolą oraz szczypiorkiem.

Składam omlet na pół i trzymam go jeszcze pod przykryciem na patelni przez 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.

Gotowy omlet przekładam na talerz, dekoruję pomidorkami koktajlowymi i szczypiorkiem.

Podaję od razu póki jest jeszcze ciepły, można go jeść z dodatkiem majonezu, ketchupu lub innych ulubionych warzyw.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.