Soczewica pojawia się w naszej kuchni niezbyt często, ale kiedy już ją do czegoś wykorzystam, zawsze zachwycam się smakiem i obiecuję sobie, że będę częściej z nią obcowała.
Tak też było w przypadku tej pasty. Niepozorne połączenie soczewicy z cebulą, dodatek kilku ulubionych przypraw, które wy możecie podmienić na takie jakie lubicie, sprawił, że po zjedzeniu jednej bułki z pastą wyjadałam ją już do końca łyżeczką ze słoika.
Dzięki temu, że dodałam do niej pod koniec 2 łyżki oliwy z oliwek miała przyjemną, niezbyt gęstą konsystencję więc w takiej postaci może śmiało służyć jako dip np. do nachosów.
Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 cebula
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
szczypta soli
świeżo mielony pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
Soczewicę przepłukuję pod zimną wodą, następnie przekładam do miski, zalewam zimną wodą
(ok. 2 szklanki) i pozostawiam do namoczenia na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Następnego dnia soczewicę przekładam do garnka wraz z wodą w której się moczyła i doprowadzam do zagotowania.
Od czasu do czasu mieszam, aby nie przywarła do dna garnka.
Soczewica jest gotowa kiedy wchłonie całą wodę i jest miękka, u mnie trwało to ok. 30 minut.
Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
Do misy blendera przekładam ugotowaną soczewicę, cebulę, dodaję do smaku przyprawy i miksuję całość, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
(Gdyby była zbyt gęsta można dodać trochę oliwy z oliwek)
Pastę podaję z ulubionym pieczywem, przechowuję w lodówce do 2 dni.
Autorka: Tysia Gotuje
Komentarze