Ciasto wiewiórka

Zapraszam Was dziś na pyszne, typowo jesienne ciasto.

Mam z nim naprawdę miłe wspomnienia, mianowicie jest to pierwsze ciasto, które jako nastolatka piekłam nałogowo w swojej kuchni, zawsze z przyjaciółką ze szkolnych lat.

To były naprawdę fajne czasy, kiedy jako młode dziewczyny razem z Anią rządziłyśmy w kuchni, a zazwyczaj robiłyśmy to będąc na wagarach ;)

Później na wiele lat zapomniałam o tym przepisie i powróciłam do niego dopiero teraz przeglądając zeszyt z kuchennymi zapiskami mojej Mamy.

Cóż więcej mogę Wam powiedzieć?

Ciasto jest po prostu świetne.

Puszyste, mięciutkie i wilgotne.

Świetnie smakuje w szczególności w okresie jesienno - zimowym, polecam też je zrobić za kilka tygodni na Święta Bożego Narodzenia.

Przygotowuje je się bardzo szybko, poradzi sobie z nim każdy, a cała rodzina będzie zachwycona.

Połączeniu jabłek, cynamonu i orzechów ulegnie każdy ;)

Składniki:

na długą keksówkę ok. 30 cm

lub blachę 20 cm x 20 cm

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju

4 jaja

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2-3 duże jabłka

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

dodatkowo:
margaryna do natłuszczenia formy
mąką do podsypania formy

cukier puder i orzechy do ozdoby

Jabłka obieram ze skórki, pozbawiam gniazd nasiennych i kroję w kostkę ok. 1 cm x 1 cm.

Orzechy drobno siekam.

Całe jaja ubijam w misce, aż będą puszyste, następnie dodaję do nich cukier i kręcę razem, aż cukier się rozetrze.

Kolejno dodaję olej oraz przesianą przez sito mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.

Całość miksuję na niewielkich obrotach, na koniec dodaję jabłka i orzechy, teraz mieszam zwykłą drewnianą łyżką do połączenia się wszystkich składników.

Blachę lub keksówkę natłuszczam margaryną i podsypuję mąką.

Ciasto przekładam do blachy, równam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.

Piekę przez ok 45-60 minut do tzw. suchego patyczka.

Czas pieczenia zależy od wielkości formy w jakiej pieczemy ciasto więc należy sprawdzać jego stan na bieżąco.
(U mnie trwało to ok. 40 minut)

Po upieczeniu pozostawiam ciasto do całkowitego ostygnięcia, przed podaniem posypuję cukrem pudrem i dekoruję orzechami włoskimi.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.