Ciasto z jabłkami, cynamonem i kruszonką

Ciasto z jabłkami i cynamonem pojawia się u Nas bardzo często w okresie jesienno - zimowym.

Nie wiem dlaczego, ale to połączenie smaków najbardziej smakuje Nam właśnie w te chłodniejsze miesiące.

Dzisiejsze ciasto jest upieczone według mojego ulubionego przepisu, który już nie raz pojawiał się na blogu.

Jest to ciasto na maślance z owocami i kruszonką, które zawsze wychodzi i nigdy nie zawodzi.

Wspaniale wyrasta, jest puszyste i mięciutkie.

Idealne na każdą okazję, robię je zarówno na weekend do kawy jak i na różne rodzinne imprezy.

Składniki:

na blachę 30 cm x 25 cm

ciasto:

3-4 duże jabłka + 1 łyżka soku z cytryny

3 jaja

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki oleju

1 szklanka cukru

1 szklanka maślanki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki mielonego cynamonu

kruszonka:

100 g mąki

70 g masła

50 g cukru

Zaczynam od przygotowania kruszonki.

Mąkę mieszam z cukrem, dodaję zimne, pokrojone w drobną kostkę masło i siekam całość nożem, aż do połączenia się składników.

Kiedy kostki masła będą oblepione mąką i cukrem zaczynam wyrabiać kruszonkę ręcznie, energicznym ruchem palców, aż do otrzymania małych grudek.

Gotową kruszonka przekładam do miski i wstawiam do lodówki, trzymam ją tam do czasu, aż będzie
potrzebna do użycia.

Jabłka obieram, pozbawiam gniazd nasiennych i kroję w dowolne mniejsze kawałki (u mnie kostka), skrapiam je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

Jaja ubijam wraz z cukrem na puszystą masę, wąskim strumieniem dodaję maślankę oraz olej, miksuję 2-3 minuty.

Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiewam przez sito, dodaję do pozostałych składników i miksuję na gęstą, jednolitą masę.
Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję, aby utrzymać ciężar owoców.

Formę natłuszczam i podsypuję mąką, przekładam masę, wyrównuję, na wierzchu układam warstwę jabłek i posypuję cynamonem, na koniec ciasto posypuję kruszonką.

Całość wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piekę przez ok. 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem posypuję cukrem pudrem, przechowuję do 2-3 dni w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku hermetycznym.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.