Ciasto marchewkowe

Pyszne, mięciutkie i wilgotne ciasto marchewkowe, pachnące cynamonem z polewą śmietankową oraz orzechami włoskimi.

Idealnie wpisuje się w jesienne klimaty, świetne zarówno na drugie śniadanie do szklanki mleka czy kakao, jak i do popołudniowej kawki.

Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, dzięki dodatkowi niewielkiej ilości maślanki długo zachowuje wilgoć.

Składniki:

na tortownicę o średnicy 25 cm

3 średnie marchewki (ok. 200 g)

200 g cukru trzcinowego

300 ml oleju rzepakowego

50 ml maślanki

4 jaja

100 g mąki pełnoziarnistej

150 g mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka świeżego imbiru

polewa:

2 łyżki miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

2-3 krople aromatu waniliowego/śmietankowego

serek homogenizowany 150 g (u mnie Danio)

może być inny serek śmietankowy lub np. Philadelphia

dodatkowo:

orzechy włoskie

Marchew obieram, myję, osuszam i ścieram na tarce o grubych oczkach.

W misce ubijam jaja wraz z cukrem na puch, następnie dodaję olej oraz maślankę, całość miksuję na najmniejszych obrotach.

Dodaję przesianą przez sito mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, mąkę pełnoziarnistą oraz cynamon i imbir.

Całość ponownie miksuję, na koniec dodaję marchew i mieszam ciasto łyżką.

Masa powinna być gęsta, jeżeli jest zbyt gęsta można dodać odrobinę oleju lub maślanki.

Tortownicę natłuszczam niewielką ilością margaryny i podsypuję bułką tartą, przelewam masę i wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 40 minut.

Piekę do tzw. suchego patyczka, następnie pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Wszystkie składniki polewy mieszam rózgą, aż do uzyskania jednolitej konsystencji i rozsmarowuję na ostudzonym cieście.

Orzechy włoskie drobno siekam i posypuję nimi wierzch ciasta,

całość wstawiam do lodówki na minimum 1 godzinę.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.