Tagliatelle z rukolą, papryką i marchewką

Smaczne, kolorowe danie z makaronu tagliatelle oraz warzyw to pomysł na szybki i zdrowy obiad.

Na moim blogu znajdziecie wiele przepisów na różnego rodzaju dania z makaronami.

Zazwyczaj przygotowuję do nich sos pomidorowy, serowy albo śmietanowy.

Dzisiejsze danie jednak to bardzo lekka propozycja, do której użyłam dobrej jakościowo oliwy z oliwek, która tworzy tutaj swoisty sos.

 Makaron osnuty oliwą z oliwek w towarzystwie charakternej rukoli i miękkich warzyw, dobrze przyprawiony, z dodatkiem ulubionych ziół smakuje rewelacyjnie, a do tego jest bardzo szybki w przygotowaniu, polecam z pełnym przekonaniem w szczególności osobom, które lubią tego typu lekkie dania.

Składniki:

na 2 porcje

 300 g makaronu tagliatelle 

50 g rukoli

1 mała cebula

1 średnia marchew

1 czerwona papryka

8-10 łyżek oliwy z oliwek

świeżo mielony pieprz

sól

opcjonalnie ulubione przyprawy:

czosnek granulowany, zioła prowansalskie, oregano, bazylia itp.

Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente według wskazówek na opakowaniu.

W tym czasie myję i osuszam rukolę, marchew i paprykę kroję w kostkę, cebulę siekam w piórka.

Na rozgrzaną patelnię dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek, przekładam cebulę i czekam chwilę, aż się zeszkli.

Następnie dodaję marchew i paprykę, duszę warzywa pod przykryciem ok. 10 minut na najmniejszym gazie, aż do miękkości.

Ugotowany makaron odcedzam i kiedy warzywa będą już miękkie przekładam na patelnię, dodaję także pozostałą oliwę oraz rukolę.

Całość dokładnie mieszam, aby makaron połączył się z warzywami i obtoczył dokładnie w oliwie.

Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem, można użyć swoich ulubionych przypraw oraz ziół.

Tagliatelle z warzywami podaję od razu po przyrządzeniu w głębokich talerzach.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.