Letnia zupa koperkowa

Zupa koperkowa, którą gotuję w domu w okresie letnim jest zupką lekką i delikatną.

Nie ma tutaj żadnej wkładki mięsnej, jest ona ugotowana na dużej ilości warzyw, na listkach aromatycznego lubczyku, do smaku dodaję słodką śmietankę, no i oczywiście dużą ilość świeżego koperku.

Zupka smakuje świetnie, najlepiej odnajduje się w upalne dni w towarzystwie świeżego pieczywa.

Składniki:

ok. 1, 5 litra wody

4 marchewki

2 pietruszki

1 pora

6 średnich ziemniaków

kilka listków świeżego lubczyku

4-5 czubatych łyżek posiekanego świeżego koperku

3 liście laurowe

3 kulki ziela angielskiego

świeżo mielony pieprz

sól

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2-3 łyżki słodkiej śmietany 18% lub 30%

Do garnka wlewam wodę, dodaję sól, liście laurowe oraz ziele angielskie.

Pod przykryciem doprowadzam do zagotowania.

W tym czasie obieram i myję wszystkie warzywa.

Marchew, pietruszkę i ziemniaki kroję w kostkę, pora siekam w półtalarki.

Do zagotowanej wody dodaję marchew, pietruszkę i porę.

Gotuję ok. 10 minut do miękkości warzyw, następnie dodaję ziemniaki i lubczyk, gotuję kolejne 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

W małym naczyniu dokładnie rozprowadzam mąkę ze śmietaną, aby nie było grudek, dodaję do tego 2-3 łyżki gorącej zupy w celu zahartowania, dokładnie mieszam i dodaję do garnka.

Całość jeszcze chwilę gotuję, na koniec wyłączam gaz, doprawiam do smaku świeżo mielonym pieprzem, ewentualnie jeszcze solą oraz dodaję koperek.

Zostawiam zupę pod przykryciem na 5-10 minut, aby koperek się zaparzył i oddał swój aromat zupie.

Podaję ze świeżym pieczywem.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.