Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i marchewką

Pieczone udka kurczaka z warzywami to pomysł na smaczny i prosty obiad.

Dużym plusem jest to, że całość zapieka się razem, w jednym naczyniu tworząc przy tym swoisty sos.

Mięso po zapieczeniu jest pięknie złociste, a warzywa bardzo aromatyczne.

Danie jest syte, pełnowartościowe, najlepiej smakuje z lekką surówką.

Składniki:

na 2 porcje

2-4 podudzia z kurczaka

10 średnich ziemniaków

 1/2 selera

3-4 marchewki

1 cebula (opcjonalnie)

kilka gałązek świeżego lubczyku

koperek/natka pietruszki

oliwa z oliwek

kilka kawałków masła

ok. 100 ml wody

sól himalajska różowa

czarny świeżo mielony pieprz

czerwona słodka papryka

czosnek granulowany

zioła prowansalskie

Udka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.

Nacieram je solą himalajską, czarnym świeżo mielonym pieprzem, czerwoną słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym.

Tak przygotowane mięso wstawiam pod przykryciem do lodówki na ok. 30 minut.

W tym czasie szykuję warzywa.

Obieram ziemniaki i kroję na ćwiartki.

Selera, marchew i cebulę również obieram i kroję w dowolne mniejsze kawałki.

Ziemniaki oraz pozostałe warzywa według uznania nacieram solą, ziołami prowansalskimi oraz skrapiam oliwą z oliwek, aby po zapieczeniu nie były suche.

Na blasze układam warzywa, a na nie udka kurczaka skórką do góry i robię w nich nożem małe dziurki, aby lepiej puściły sok podczas pieczenia.

Na każdym kawałku mięsa układam po kawałku masła.

Całość delikatnie podlewam wodą, aby nie zmyć przypraw.

Najlepiej zrobić to lejąc wodę po ściance blaszki.

Na koniec pomiędzy warzywa i mięso wtykam gałązki lubczyku.

Danie zapiekam pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 60 - 70 minut.

Mięso powinno być przyrumienione i musi odchodzić od kości.

W czasie pieczenia mięso puści soki i wraz z wodą i masłem stworzy swoisty sos na dnie naczynia, w którym warto kilka razy obrócić warzywa, aby nie były zbyt suche.

Po zapieczeniu danie pozostawiam do lekkiego ostygnięcia, następnie ziemniaki przyprószam koperkiem, można także użyć posiekanej natki pietruszki.

Podaję z ulubioną surówką.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.