Ciasto jagodowe z kruszonką

Delikatne, puszyste ciasto z jagodami, kruszonką i lukrem.

Użyłam do niego ostatniej porcji zamrożonych jagód, pasują tutaj również świeże owoce.

Ciasto jak przystało na mnie jest bardzo szybkie do przygotowania, długo pozostaje wilgotne, idealnie pasuje do kawy w ciepłe, letnie dni.

Składniki:

na blachę 30 cm x 20 cm

ciasto:

 200 g świeżych lub mrożonych jagód

3 jaja

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki oleju

1 szklanka cukru

1 szklanka maślanki 

 3 łyżeczki proszku do pieczenia

kruszonka:

 100 g mąki

70 g masła

50 g cukru

  lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

2-3 krople aromatu waniliowego

1-2 łyżki ciepłej wody

dodatkowo:

masło do natłuszczenia

  mąką do podsypania formy

Zaczynam od przygotowania kruszonki.

 Mąkę mieszam z cukrem, dodaję zimne, pokrojone w drobną kostkę masło i siekam całość nożem, aż do połączenia się składników.

Kiedy kostki masła będą oblepione mąką i cukrem zaczynam wyrabiać kruszonkę ręcznie, energicznym ruchem palców, aż do otrzymania małych grudek.

Gotową kruszonka przekładam do miski i wstawiam do lodówki, trzymam ją tam do czasu, aż będzie
potrzebna do użycia.

Jaja ubijam wraz z cukrem na puszystą masę, wąskim strumieniem dodaję maślankę oraz olej, miksuję 2-3 minuty. 

Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiewam przez sito, dodaję do pozostałych składników i miksuję na gęstą, jednolitą masę.
Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję, aby utrzymać ciężar owoców.

Formę natłuszczam i podsypuję mąką, przekładam masę, wyrównuję i układam na wierzchu jagody.

Owoce posypuję kruszonką.

Ciasto wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piekę przez ok. 60 minut do tzw. suchego patyczka.

 Po upieczeniu ciasto pozostawiam do całkowitego ostygnięcia, a w tym czasie przygotowuję lukier.

Do miseczki przekładam cukier puder, dodaję aromat waniliowy i stopniowo dolewam wodę.

Całość mieszam, aż do uzyskania gęstej, jednolitej konsystencji.

Gotowym lukrem polewam ciasto.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.