Ryż z kurczakiem, warzywami i chutneyem mango

Ryż z kurczakiem i warzywami to smaczny, lekki i rozgrzewający obiad.

Danie przygotowałam ze słodkim chutneyem z mango, który dostałam od Delikatesów Fine Food Store.

Słodki sos chutney z mango jest oryginalną wschodnioindyjską mieszanką owoców, przypraw, cukru i octu, ma bardzo przyjemny i intensywny smak.

Dzięki niemu moje danie na bazie ryżu, kurczaka i warzyw jest bardziej wyraziste.

Bardzo spodobało mi się to, że zawiera duże kawałki owoców, które są przyjemnie wyczuwalne w potrawie.

Dodałam tutaj także sok oraz skórkę otartą z limonki, która kontrastuje ze słodyczą chutneya i wzbogaca smak potrawy.

Składniki:

na 2 porcje

300 g ryżu

200 g piersi z kurczaka

2 marchewki

1 biała część pora

300 g słodkiego sosu chutney z mango 

100 ml bulionu warzywnego

2 łyżeczki soku z limonki

1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

1 łyżka oliwy z oliwek

 1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

pieprz

 sól

1 łyżka masła

skórka otarta z limonki

posiekana natka pietruszki

Filet z kurczaka kroję w kostkę, przekładam do miski, oprószam pieprzem, solą, kurkumą oraz curry, skrapiam sokiem z limonki, dodaję sos sojowy oraz oliwę z oliwek, całość dokładnie mieszam i pod przykryciem wstawiam na 30 minut do lodówki.

Ryż gotuję w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.

Marchew obieram, kroję w słupki i gotuję ok. 15 minut w osolonej wodzie.

Pora dokładnie oczyszczam pod bieżącą wodą i siekam w talarki.

Na patelni rozpuszczam masło, szklę pora, dodaję ugotowaną marchew, duszę 2-3 minuty, następnie dodaję kurczaka obtoczonego w przyprawach i smażę całość, aż mięso straci swoją surowość.

Do usmażonego mięsa dodaję odcedzony ryż, bulion warzywny oraz słodki sos chutney z mango.

Całość dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.

Na koniec dodaję skórkę otartą z limonki do smaku, gorące danie przekładam na talerze, posypuję posiekaną natką pietruszki i od razu podaję.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.