Pesto bazyliowe

Ostatnio przedstawiałam Wam przepis na spaghetti z bazyliowym pesto, a dziś zamieszczam przepis już na samo bazyliowe pesto ze świeżą bazylią, oliwą z oliwek oraz parmezanem.

Do prawdziwego pesto dodajemy orzeszki pinii, ja jednak podmieniłam je na ziarno słonecznika, a Wy możecie na inne ulubione orzechy.

Do mojego pesto użyłam oliwy z oliwek, którą dostałam od biolevity.

Dzięki temu jest niezwykle aromatyczne i smaczne, sprawdzi się jako dodatek do wielu potraw, między innymi do zup, sałatek, grillowanego pieczywa, makaronów czy mięs.

 Składniki:

2 pęczki bazylii

1 ząbek czosnku

50 g parmezanu

100 g ziaren słonecznika

saszetka oliwy z oliwek Biolevita (30 ml)

sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

pieprz, sól do smaku

Ziarna słonecznika prażę na teflonowej patelni lub w piekarniku ok. 5 minut, często mieszam, aby się nie przypaliły i pozostawiam do ostygnięcia.

Listki bazylii myję pod bieżącą wodą, osuszam i przekładam do ceramicznego moździerza.

Czosnek obieram, przeciskam przez praskę i dodaję do bazylii wraz z ziarnem słonecznika.

Całość dokładnie ucieram na aksamitne pesto, pod koniec dolewam oliwę z oliwek wciąż ucierając, doprawiam solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, opcjonalnie można dodać sok z połowy cytryny, który podkręci nam dodatkowo smak..

Na sam koniec ścieram parmezan na najdrobniejszych oczkach tarki i mieszam z zawartością moździerza.

Tak przygotowane pesto przekładam do szczelnego słoiczka i przechowuję w lodówce.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.