Botwinka - Letnia Odmiana Barszczu.

Botwinka jest typowo sezonową zupą, przywołuje na myśl błogie lato. 

Dzięki dużej ilości włoszczyzny oraz chrupiącej botwince zupa jest niezwykle aromatyczna.

Składniki:

na 2 - 2, 5 litra zupy

5 buraków

pęczek botwinki 

1 biała część pora

2 marchewki

1 korzeń pietruchy

koperek 

4 liście laurowe

3 kulki ziela angielskiego

sól, pieprz do smaku

cukier do smaku

dodatkowo:

śmietana 12 % do smaku

ocet

sok z cytryny

podajemy z:

jaja ugotowane na twardo

ziemniaki

cebulka

Pora, marchewkę i pietruchę dokładnie myję i drobno kroję.

Warzywa układam na dnie garnka, zalewam wodą, dokładam ziele angielskie oraz liście laurowe i gotuję do miękkości.

Buraki obieram, myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Oczyszczony pęczek botwinki kroję na paseczki o długości ok. 1 cm.

Do gotującego się bulionu warzywnego dokładam buraczki oraz botwinkę i gotuję dalej na małym ogniu, aż buraczki będą miękkie.

Na końcu doprawiam do smaku według uznania solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.

Można dodać 2 - 3 łyżki octu dla podkreślenia smaku.

Botwinkę najlepiej podawać z jajem ugotowanym na twardo bądź z ugotowanymi ziemniaczkami okraszonymi duszoną cebulką.

Całość serwować z łyżką gęstej śmietany oraz świeżo posiekanym koperkiem.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.