Kremowa zupa pomidorowa z mascarpone

Świetna zupa w postaci kremu ze świeżych pomidorów i bazylii z dodatkiem serka mascarpone.

Pomidory po ugotowaniu puszczają bardzo dużo soku, który jest bazą całej zupy.

Możemy ją podawać z ulubionymi dodatkami - ryżem, makaronem czy kluseczkami.

Składniki:

1, 5 kg dojrzałych, soczystych pomidorów

2 średnie cebule

2 małe marchewki

2 ząbki czosnku

3 łyżki serka mascarpone

sól, pieprz do smaku

2 łyżki masła

kilka listków bazylii

Pomidory sparzam wrzątkiem, następnie moczę chwilę w zimnej wodzie, ostrym nożykiem nacinam skórkę dwa razy dookoła i usuwam ją.

Pomidory kroję na ósemki, przekładam do miseczki i na chwilę odkładam na bok.

Na dnie garnka rozpuszczam masło i dodaję cebulę pokrojoną w piórka oraz marchewkę pokrojoną w talarki, warzywa chwilę duszę.

Następnie dodaję pokrojone pomidory oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

Całość gotuję ok. 20 minut do miękkości, w między czasie dokładam listki bazylii, aby uwolniły swój aromat.

Zawartość garnka pozostawiam do lekkiego ostygnięcia, następnie przekładam do misy blendera i dokładnie miksuję, na aksamitny krem. Na koniec dodaję serek mascarpone, sól oraz pieprz do smaku i ponownie chwilę miksuję.

Jeśli mamy za mało soczyste pomidory można dodatkowo dodać trochę bulionu warzywnego w celu rozrzedzenia kremu.

Zupkę przed podaniem lekko zagotowuję, podaję ciepłą, przyprószoną świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przyozdobioną świeżą bazylią z ulubionymi dodatkami.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.