Sałatka z ciecierzycą, cebulą i pomidorem

Smaczna i sycąca sałatka z ciecierzycą i warzywami to zdrowy dodatek do obiadu czy do grilla.
Możemy ją także przygotować w ramach drugiego śniadania albo zamiast tradycyjnych kanapek do pracy.

Składniki:

 200 g ciecierzycy lub 1 puszka ciecierzycy

1 średniej wielkości czerwona cebula

 10 pomidorków koktajlowych

 4 gałązki szczypiorku

 100 g słonecznika

 2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

 sól
pieprz

Ciecierzycę namoczyć na noc (ok. 12 godzin) w 1/2 litra wody.

Następnie w tej samej wodzie w której się moczyła ugotować ją do miękkości, na niewielkim ogniu, pod przykryciem (ok. 1, 5 godziny).

Ciecierzyca po ugotowaniu powinna być dość jędrna, nie może być zbyt twarda.

Solimy ją na sam koniec gotowania, aby nie stwardniała, następnie odcedzamy i studzimy.

Słonecznik prażymy na rozgrzanym teflonie.

Pomidory i cebulkę kroimy w kostkę, szczypiorek drobno siekamy.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce, dodajemy oliwę z oliwek, sok z cytryny, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, dokładnie mieszamy.

Sałatkę przed podaniem należy schłodzić w lodówce.

 

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.