Pasztet z soczewicy czerwonej

Moja przygoda z soczewicą zaczęła się stosunkowo niedawno, ale jej wszechstronność i walory smakowe sprawiły, że sięgam po nią coraz częściej.

Dziś proponuję bardzo smaczny pasztet z soczewicy z dodatkiem warzyw, jeśli ktoś gustuje w tych smakach nie będzie zawiedziony.

Pasztet wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem, mi jednak tak zasmakował, że potrafię go podjadać łyżeczką ze słoika.

 

Składniki:

- 250 g czerwonej soczewicy,

- 1 mała cebula, 

- 1/2 białej części pora,

- 1 pietruszka (korzeń),

- 2 średniej wielkości marchewki,

- 3 ząbki czosnku,

- 3 - 4  łyżki siemienia lnianego,

- 2 łyżki masła,

-  1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,

- 2 łyżeczki suszonego tymianku, 

- 2 roztrzepane jajka, 

- sól,

- świeżo mielony czarny pieprz,

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy 2 szklankami zimnej wody i gotujemy do momentu, aż soczewica zmięknie i wchłonie całą wodę (ok. 30 minut).

W ostateczności ma powstać gęste puree.

Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, cebulę i pora kroimy w drobną kosteczkę.

Na patelni rozpuszczamy masło, dusimy cebulkę i pora, następnie dodajemy resztę warzyw, przeciskamy przez praskę czosnek i całość dusimy do miękkości.

Pod koniec smażenia dodajemy słodką paprykę oraz tymianek, mieszamy.

Warzywa łączymy z soczewicowym puree, dodajemy siemie lniane i miksujemy dokładnie blenderem.

Następnie dodajemy roztrzepane jajka, mieszamy, doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

W zależności od preferencji można dodać inne ulubione przyprawy.

Średniej wielkości keksówkę (moja 10 cm x 28 cm)

wykładamy folią aluminiową bądź natłuszczamy i podsypujemy bułką tartą, przekładamy wcześniej przygotowaną masę.

Pasztet pieczemy na drugiej półce od dołu w temperaturze 190 stopni C 

przez 35 - 40 minut. 

Pasztet przed spożyciem należy dokładnie schłodzić, 

przechowywać w lodówce np. w słoiczku czy pojemniku hermetycznym. 

 

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.