Wytrawne muffiny z suszonymi pomidorami, fetą i rukolą.

Zazwyczaj jem je na słodko, tym razem przyszedł czas, aby zrobić je w formie przekąski :)

i to niekoniecznie na słodko!

Dodałam swoje ulubione składniki...

Doskonale sprawdziły się jako drugie śniadanie oraz przekąska w pracy.

Składniki:

(na 12 muffinów)

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 płaska łyżka cukru,

- 1 płaska łyżeczka soli,

- świeżo mielony pieprz - do smaku,

- 1/2 szklanki mleka,

- 1/2 szklanki oliwy z oliwek,

- 1 jajko,

Dodatki:

- 10 suszonych pomidorów,

- 100 g sera typu feta,

- garść rukoli,

- 2 ząbki czosnku,

- bazylia (u mnie suszona),

Przygotowanie:

1) Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier mieszamy razem.

2) W drugiej misce łączymy mleko, oliwę z oliwek, jajko wraz z dodatkami - suszone pomidory i fetę kroimy w drobną kosteczkę, rukolę dzielimy na mniejsze części, czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz płaską łyżeczką bazylii.

3) Masę dodajemy do suchych składników i mieszamy tylko tak, aby składniki się nawzajem połączyły.

4) Wkładamy do formy na muffiny, papilotki napełniamy do 2/3 wysokości i pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez ok 15 - 20 minut.

5) Muffinki najlepiej przełożyć na ruszt bądź kratkę aby wystygły i odparowały.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.